Cronaca Regioni ed Enti Locali Spalla Canicattì, non aggiornava il registro Haccp: sanzionato titolare di un bar Non avrebbe compilato da mesi – ben otto – il registro di autocontrollo Haccp per la prevenzione dei rischi alimentari. Per questa ragione il titolare di un bar di Canicattì è stato sanzionato di due mila euro.